Od letošního září čeká žáky základní školy Ohradní v Praze 4 nový způsob stravování. Místo klasického výdeje za pultem, kdy kuchařky nandávají porce podle jednotného jídelníčku, budou mít děti možnost vzít si jídlo samostatně z připravených pultů. Škola se inspirovala takzvaným finským modelem, kde je samoobslužný výdej standardem a děti si svůj talíř skládají podle vlastní chuti i hladu.

První místostarostka pro školství Irena Michalcová říká, že hlavním cílem je snížit plýtvání jídlem a zároveň podpořit samostatnost žáků. „Děti si vezmou tolik, kolik skutečně snědí. Naučí se přemýšlet o tom, co a kolik si dávají na talíř, a přirozeně si tak osvojí zdravější stravovací návyky. Navíc to umožní větší pestrost na talíři a žáci si mohou zkombinovat jídlo podle vlastní chuti,“ dodává Michalcová.

Hlavní chod bude odpovídat všem nutričním doporučením a zůstane podobný jako doposud. Nově si ale děti budou moci vybrat z několika druhů příloh, každý den bude připraven salátový pult se zeleninou a k dispozici budou i mléčné výrobky, ovoce nebo drobné dezerty. Jídelna tak nabídne pestřejší skladbu jídla než v klasickém režimu.

Ve Finsku tento model funguje desítky let a je součástí širší filozofie školního stravování. Obědy jsou tam pro žáky zdarma a klade se velký důraz na to, aby se děti učily základním dovednostem spojeným s jídlem, od výběru potravin přes jejich kombinování až po zodpovědnost za to, co si na talíř dají. Podobný systém se využívá i v některých školách v Dánsku nebo Nizozemsku, kde jej rodiče oceňují pro jeho praktický i výchovný efekt.

V Ohradní zatím proběhne zkušební provoz, který se uskuteční ve stávajících prostorách jídelny. Škola už pořídila nové samoobslužné pulty ze svého rozpočtu a celý projekt bude po několika měsících vyhodnocen. Pokud se osvědčí, může se stát inspirací i pro další pražské školy.

Zdroj: Praha 4