Od 1. září vstupuje v platnost dlouho očekávaná novela vyhlášky o školním stravování, která přináší největší změny za více než třicet let. Nová pravidla kladou větší důraz na pestrost jídelníčku a kvalitu surovin, s cílem nabídnout dětem chutnější
a zdravější jídla. Zároveň se snižuje příjem soli, přidaného cukru a vysoce průmyslově zpracovaných potravin. Školní jídelny mají na přechod k těmto novým pravidlům rok, tedy do 1. září 2026, a při přechodu dostanou metodickou podporu.

Ministerstvo školství, Ministerstvo zdravotnictví a Státní zdravotní ústav připravily detaily vyhlášky, které budou zveřejněny na tiskové konferenci 2. září. Místopředseda vlády a ministr zdravotnictví Vlastimil Válek zdůraznil, že školní stravování představuje obrovský potenciál pro zdraví dětí, protože se jím denně stravuje zhruba 2 miliony dětí ve věku od 2 do 19 let. Nový spotřební koš umožní připravovat jídla, která jsou nejen zdravá, ale i cenově dostupná a chutná, což může dlouhodobě pozitivně ovlivnit zdraví dětí.

Ministr školství Mikuláš Bek dodal, že školní jídelny jsou místem, kde si děti budují vztah k výživě a zdravému životnímu stylu, a že nová vyhláška lépe odpovídá současným poznatkům o výživě a potřebám dětí. Změny podporují odborníci z různých oblastí, včetně lékařů, výživových specialistů i profesních kuchařských organizací. Podpora přišla i od České asociace preventivní kardiologie, která vidí novelu jako důležitý krok ke zlepšení epidemiologických trendů v ČR.

Součástí nových pravidel je i možnost donášky vlastní stravy do jídelny pro děti, které nemohou odebírat školní jídlo, například ze zdravotních důvodů. Tím se zajistí, že žádné dítě nebude během oběda vyloučeno z kolektivu.Státní zdravotní ústav poskytne školním jídelnám kontinuální metodickou podporu, včetně publikace „Jak se připravit na nový spotřební koš krok za krokem“ a dalších metodických materiálů. Plánují se také webináře, podcasty a semináře po krajích. Praktickou pomoc poskytnou také Ambasadory projektu Máme to na talíři, kteří jsou odborníci na gastronomii a kuchařství.

Cílem novely je přinést školním obědům nejen větší výživovou hodnotu, ale i zlepšit jejich dostupnost a atraktivitu, což pomůže dětem v růstu a prevenci obezity či dalších onemocnění. Novela vychází z nejnovějších nutričních doporučení Světové zdravotnické organizace a dalších autorit a reaguje na alarmující nárůst dětské obezity v Česku za poslední dekády.

Díky ní budou školní jídelny poskytovat stravu lépe vyhovující moderním potřebám a podpoří zdravý životní styl dětí, což má dlouhodobě pozitivní dopad na celé české zdraví veřejnosti. Podrobnosti a celou metodiku připravovaných změn zveřejní ministerstva během září

Zdroje: Ministerstvo zdravotnictví ČR
https://mzd.gov.cz/tiskove-centrum-mz/nova-pravidla-pro-skolni-jidelny-vetsi-duraz-na-
pestrost-jidelnicku-a-kvalitu-surovin-mene-cukru-a-soli-skolni-jidelny-maji-rok-na-pripravu-a-
dostanou-metodickou-podporu-pro-hladky-prechod